女孩小叶在家做家务时，忽然被垃圾桶里的酸奶炸伤了眼睛。酸奶居然会爆炸，而且还把人给炸伤了！这到底怎么回事?

今年6月14日，深圳女孩小叶在超市买了塑料大瓶包装的某品牌酸奶，酸奶瓶身的生产日期是6月14日，18天的保质期。售货员也确认是当天上市的酸奶。买回家后就一直放在冰箱里。过了几天，小叶打开酸奶，一喝觉得味道不太对，担心酸奶变质，便随手将酸奶扔进了垃圾桶。没想到，这一再平常不过的动作，却导致了第二天的酸奶爆炸。

酸奶为什么会爆炸？

酸奶在2—6℃的情况下，乳酸菌会暂停发酵，保证酸奶的新鲜和营养。一旦脱离了冷藏条件，乳酸菌就会加速发酵，产生胀气。小叶在第一次打开酸奶饮用时，感觉味道异常，有可能是因为生产厂家在制作过程中操作不严格，导致杂菌掺入；或是在运输过程中温度出现问题。其次，小叶将酸奶扔在垃圾桶一夜，夏季高温导致酸奶内乳酸菌进一步发酵，产生了很多气体。当瓶内气体过多，压力较大的时候，就可能会引起爆炸。

酸奶存放，请记住这三条：

1.冷藏储存

酸奶买回家后，要尽快放在冰箱冷藏以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳。放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰。这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了，从外观看，主要就是胀袋。

2.开封后尽快饮用

开封后尽快饮用，最好在酸奶开封后24小时内喝完，时间太久，空气中的杂菌会进入酸奶，或产生变质。一个成人一天最好饮用300ml的酸奶，适量的酸奶可以补充钙质和优质蛋白，过量会引起能量增多。所以在购买酸奶时，也建议大家根据人数选购酸奶。

3.酸奶胀袋不能喝

    如果酸奶发生胀袋或味道变酸，即使在保质期内也要尽快扔掉。如继续饮用，易导致食用者产生腹泻等不良反应。

当心！这些食物会爆炸！

●保温杯装香蕉牛奶：深夜爆炸

香蕉牛奶保存在保温杯内会爆炸？没错！福州大学一女生就经历了这样一件事。“晚上市营一班一宿舍传出爆炸声，经检查，是一名舍友前天晚上榨了香蕉牛奶，放在保温杯中忘了喝，放到睡前时，保温杯爆炸，(香蕉牛奶)喷得床板地板到处都是。“网友“福大经管学院2013级市场营销1班”发微博称。网友怀疑是香蕉牛奶隔夜存放，使得细菌繁殖膨胀，最终导致保温杯爆炸。

●冷冻可乐：炸伤儿童

上海一名男孩从冰箱冷冻柜里拿出一听罐装可乐准备饮用，没想到，在开启拉环的瞬间，易拉罐突然发生了爆炸。当时因为气体喷发力度较大，爆裂的罐体碎片划到男孩脸上，伤口很深，直接穿透脸颊。据医生说，孩子脸上会终生留疤。

日常饮用的碳酸饮料里是有气体的，实际上就是二氧化碳。当我们把碳酸饮料放入冰箱的冷冻室后，饮料中的液体就会凝固成冰，二氧化碳气体就会释放出来，增加瓶内的气体的压力。从冰箱里取出来后，加之摇晃，就会容易爆裂，伤及人身。专家也提醒消费者，跟碳酸饮料包装罐爆裂的原理类似，啤酒也不能进行冷冻保存，最佳饮用温度应控制在8到10摄氏度左右。

●微波炉加热生鸡蛋：爆炸！

有网友做了各种试验，比如将一个生鸡蛋放入盛水的食盒内，放入微波炉水煮；用微波炉加热剥壳的熟鸡蛋；在生鸡蛋壳上戳孔，放入盛水的食盒中，再放进微波炉等，结局都是鸡蛋被炸裂。有市民用微波炉加热水煮荷包蛋，2分钟后去取碗时，蛋和玻璃碗被炸得粉碎。

    因为我们平时用火煮鸡蛋时，热量是从外到内的过程，而用微波炉煮鸡蛋却正好相反。鸡蛋内部加热膨胀，而蛋壳却阻挡了气体的膨胀，所以就会出现爆炸。

    微波炉同样不能用来加热水，小杯的清水最多加热2分钟。这是因为，微波加热水不流动，只是温度升高，有可能超过了沸点还“不开”。虽然这个时候的水看似平静，但只要端起水杯，一点点的扰动就会令其发生“暴沸”。如果将其倒入奶粉、咖啡等粉状冲调品，粉末便会诱导超热水在短时间内沸腾，热水立刻涌出，轻则烫伤，重则发生爆炸。

●啤酒瓶：成“手雷”

    啤酒瓶容易被引爆，这其中既有生产厂家的问题，也有消费者使用不当的原因。购买瓶装啤酒时，应仔细察看酒瓶身下部2厘米处是否有“b”字标记，在购买和饮用过程中轻拿轻放，啤酒的储存温度以5～25为宜，同时要注意避光保存。万一不幸发生爆炸，消费者一定要保护好现场，特别要保留碎瓶实物、购啤酒凭据等物证，以维护自己的合法权益。

●食品干燥剂：遇水爆炸

    2011年，山西省太原市一名初三学生将一包食品干燥剂放进了保温杯。不久后，保温杯突然爆炸。此外，浙江上饶一位5岁孩子，将食品干燥剂打开后，不慎溅入眼睛里，造成眼球、眼睑烧伤，双眼眼内炎。

    石灰干燥剂经常用在食品或药品的防潮防霉方面，石灰的主要成分是氧化钙。氧化钙在遇到水后会产生急剧的化学反应，瞬间释放出大量的热量。如果装在塑料瓶内的石灰量比较大，化学反应产生的热量会使塑料瓶迅速膨胀，严重的会使塑料瓶爆裂。所以家长们一定要引起重视，要尽量避免儿童玩耍或误食这种干燥剂。